6 Mâm cơm chay ngon, đơn giản, hấp dẫn hàng ngày, dịp Tết

Với những nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua bạn hoàn toàn có thể chế biến một mâm cơm chay cực kỳ hút mắt, đủ dinh dưỡng cho ngày Tết này. Cùng Truyền hình An Viên tham khảo những mâm cơm chay Tết ngon và hấp dẫn ngay dưới đây! 

1. Thế nào là một mâm cơm chay hấp dẫn?

Mâm cơm chay được nấu với thực đơn được chế biến từ rau, củ, quả, các loại trái cây, các loại hạt, nấm… tóm lại là các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, không có món ăn từ thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt lợn, cá, chim, các sản phẩm thu được sau quá trình giết mổ. 

mâm cơm chay

Ăn chay trong những ngày đầu năm mới mang đến nhiều ý nghĩa tốt đẹp

Theo quan niệm của Phật giáo, ăn chay vào những ngày đầu năm, ngày mùng 1 đầu tháng hay ngày rằm (thậm chí là ăn mỗi ngày) để tránh sát sanh, gần gũi với tự nhiên, hướng tới điều tốt đẹp. Xuất phát từ quan điểm này, nhiều gia đình lựa chọn làm mâm cơm chay cúng Tết để mong năm mới an khang, thịnh vượng, nhiều điều may mắn. 

2. Gợi ý mâm cơm chay ngày Tết siêu hút mắt, đơn giản

Những mâm cơm chay ngon ngày Tết dưới đây sẽ là gợi ý mà bạn không nên bỏ qua, lưu lại ngay để Tết này vào bếp trổ tài!                    

Mâm cơm chay thịnh soạn cúng Tết với 8 món 

  • Miến xào thập cẩm với nguyên liệu gồm có miến, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, nấm đùi gà, cải bó xôi, vừng, hạt nêm chay.
  • Tàu hũ kho rau củ: Bạn cần chuẩn bị tàu hũ (đậu phụ), củ cải, cà rốt, nấm hương, khổ qua, gia vị cần thiết, rau thơm
  • Chả giò chay chiên: Bạn có thể mua sẵn chả giò chay được bán ở các cửa hàng chuyên đồ chay sau đó mang ra chế biến, rất đơn giản và nhanh gọn.
  • Giò lụa chay: Bạn có thể tự làm giò chay hoặc đi mua vì hiện nay món được bán khá phổ biến. 
  • Canh nấm ngũ sắc: Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương, bạch quả, đậu hà lan, tàu hũ, củ cải, cà rốt là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món này.
  • Tàu hũ cuốn lá lốt: Bạn chỉ cần nghiền nát đậu hũ trộn đều cùng nấm hương, mộc nhĩ đã được thái hình hạt lựu, cho thêm gia vị sau đó dùng lá lốt để cuốn và chiên lên. 
  • Xôi gấc đậu xanh là món thứ 7 giúp mâm cơm thêm phần hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đủ no
  • Rau củ xào thập cẩm: Bạn hãy lựa chọn các loại rau củ quả mà gia đình thích ăn nhất, xào thành 1 đĩa rau củ quả thập cẩm, vừa ngon lại cực kỳ đẹp mắt.

mâm cơm chay đơn giản

Chả giò chay chiên là món không thể thiếu trong mâm cơm chay ngon ngày Tết

Mâm cơm chay 7 món đơn giản - dễ làm - cực bắt mắt

Mâm cơm chay 7 món đơn giản, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng ở dưới đây giúp “chống ngán” ngày Tết rất hiệu quả. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có các loại rau củ quả như cà rốt, nấm hương, xà lách, ớt chuông, cà chua bi, lá đinh lăng, củ cải trắng, ngô ngọt….Các món thành phẩm bao gồm:

  • Chả giò chay chiên giòn
  • Củ quả xiên hấp cách thủy
  • Canh nấm hương rau củ 
  • Giò chay
  • Salad rau củ quả
  • Xào thập cẩm
  • Xôi gấc đậu xanh

mâm cơm chay hàng ngày

Mâm cơm chay hấp dẫn ngày Tết giúp chống ngán hiệu quả

3. Những mâm cơm chay hàng ngày ngon bạn không nên bỏ lỡ 

Ngày Tết bạn cần chuẩn bị cầu kỳ, thịnh soạn hơn một chút so với ngày thường để mâm cơm cúng đầy đủ, hút mắt hơn. Bạn có thể chuẩn bị những mâm cơm chay hết sức đơn giản cho gia đình với những món ăn được gợi ý ngay sau đây.

Nấm rơm kho tiêu, tàu hũ non sốt cà chua và rau củ luộc

Bạn chỉ cần chuẩn bị nấm rơm, tiêu, tàu hũ non, cà chua và một số loại rau củ và chế biến chúng rất đơn giản để có mâm cơm thanh đạm. Nấm rơm thanh ngọt, tàu hũ non mềm mịn, vị chua chua ngọt ngọt của cà chua cùng với vị ngọt tự nhiên của rau củ sẽ khiến bạn không thể nào chối từ khi nhìn thấy mâm cơm này đó.

mâm com chay đơn giản

Nấm rơm kho tiêu - Món chay hấp dẫn, vị thanh ngọt khó cưỡng

Mâm cơm chay gia đình chưa đến 100k 

Chưa đến 100k bạn đã có thể chế biến một mâm cơm chay gia đình siêu hấp dẫn như thực đơn mới đây: 

  • Rau củ luộc gồm có quả lặc lè và cà rốt 
  • Nấm đùi gà xào gừng
  • Canh miến, cà rốt thái sợi, đậu phụ
  • Đậu phụ chiên xào cà chua, ớt chuông
  • Chả lá lốt chiên (nhân là tàu hũ nghiền trộn với nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt)
  • Bánh bao chiên

mâm cơm chay ngon

Cách làm mâm cơm chay ngon chưa đến 100K cho gia đình 4-5 thành viên

Mâm cơm chay đơn giản ngày lạnh

Chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ rất hài lòng với mâm cơm chay mà bạn chuẩn bị như hình dưới đây, đặc biệt vào những ngày lạnh như hiện tại ở miền Bắc, hương thơm của mướp hương đánh thức vị giác, đậu hũ chiên vừa giòn vừa ngậy, lá tía tô thơm thơm, hăng hăng cộng thêm vị ngọt tự nhiên của nấm bào ngư, vị bùi bùi của bơ… tất cả mang đến sự ngon miệng đến lạ thường.

Thực đơn bao gồm: đậu hũ chiên giòn (ăn ngay lúc nóng), lá tía tô, nấm bào ngư rim, bơ dầm nước mắm và canh mướp hương nấu kim châm.

cách làm mâm cơm chay

Mâm cơm chay hàng ngày giúp bạn thanh lọc cơ thể, đánh thức vị giác tự nhiên

Mâm cơm chay “đánh thức” vị giác

Nếu mọi người đang cảm thấy ăn gì cũng không ngon miệng thì đừng bỏ qua mâm cơm chay có khả năng “đánh thức” vị giác này:

  • Đậu hũ sốt chanh dây thơm ngất ngây và cực kỳ dễ ăn
  • Đậu cove xào, vị ngọt thanh mang lại cảm giác dễ chịu khi ăn
  • Canh rong biển bí đao thanh đạm, giàu chất xơ
  • Tráng miệng với dứa chín thơm ngon

mâm cơm chay ngày tết

Mâm cơm chay ngon tuyệt hảo, ai cũng có thể làm được

Tham khảo thêm những mâm cơm chay siêu ngon, cực dễ làm ở dưới đây:

mâm cơm chay gia đình

Mâm cơm chay gia đình với sườn chay rim, đậu sốt cà chua và rau cải luộc

gợi ý mâm cơm chay

Nấm đông cô rim, ngồng cải xào tỏi, canh rau cải nấu nấm, lạc rang 

mâm com chay hàng ngày

Bắp ngọt rong biển chiên giòn, cải thìa xào tỏi, kim chi và canh cà bung

4. Lưu ý khi ăn chay hàng ngày và dịp Tết

Không ai có thể phủ nhận về lợi ích của việc ăn chay tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho mình và gia đình, bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Đảm bảo về mặt dinh dưỡng: Bạn cần tìm hiểu thật kỹ về hàm lượng dinh dưỡng có trong từng loại thực phẩm sau đó lên thực đơn các mâm cơm chay một cách rõ ràng để đảm bảo vấn đề dinh dưỡng. Bạn cũng có thể hỏi chuyên gia, bác sĩ để chắc chắn với quyết định ăn chay của mình nếu bạn là người có vấn đề về sức khỏe hoặc muốn ăn chay trường.
  • Ăn chay cần được thực hiện vui vẻ, tự nguyện trên nguyên tắc hiểu biết về dinh dưỡng, lợi ích mà việc ăn chay mang lại. Do đó, bạn không nên gượng ép bản thân hay bất kì ai trong gia đình phải ăn chay khi họ thực sự chưa muốn.

Hy vọng, với list các mâm cơm chay mà chúng tôi gợi ý bạn đã có thực đơn chay cho gia đình khi cần, đặc biệt là trong dịp Tết này. Chúc các bạn vào bếp vui vẻ, chế biến thật nhiều món ăn ngon!