Bánh mì là thực phẩm thiết yếu vô cùng quen thuộc đối với người Việt. Đặc biệt, nó nằm trong danh sách thực đơn quan tâm của người bắt đầu ăn chay. Vậy sự thật bánh mì ăn chay được không? Cùng Truyền hình An Viên đi tìm câu trả lời trong bài viết chi tiết dưới đây nhé!

XIN THƯỜNG NIỆM "NAM MÔ A DI ĐÀ PHẬT"

I. Lợi ích của bánh mì đối với sức khỏe

Bánh mì đã trở thành một thực phẩm quan trọng có mặt trên khắp thế giới trong hàng ngàn năm. Mọi người sử dụng bánh mì trong bữa ăn bởi tính tiện lợi, dễ mang đi, hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của nó.

• Bánh mì đã trở thành một loại lương thực chính trong thời kỳ đồ đá mới, khoảng 10.000 năm trước.
• Bánh mì được ước tính có đến 99.8% hộ gia đình ở Anh sử dụng.
• Gần 200 triệu người Mỹ ăn trung bình một gói bánh mì mỗi tuần vào năm 2020.
• Phụ nữ ở Anh ăn khoảng 76g bánh mì mỗi ngày, nam giới tiêu thụ khoảng 113g.
• Mỗi người Mỹ tiêu thụ trung bình 53 pound bánh mì mỗi năm.
• Mỗi năm ở Anh có khoảng 12 tỷ chiếc bánh mì được ăn.

Bánh mì có nhiều lợi ích đối với sức khỏe

Nếu như bạn biết sử dụng bánh mì để ăn đúng cách thì sẽ có nhiều công dụng tuyệt vời mà bạn không ngờ tới như sau:

1. Bánh mì cung cấp chất xơ

Các sản phẩm bánh mì khác nhau chứa lượng chất xơ khác nhau, nhưng nhìn chung chúng có ít nhất 1 gram chất xơ trong mỗi khẩu phần. Và đây là một chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể hấp thụ hàng ngày.

• Khi cơ thể hoạt động để phân hủy thức ăn có chứa chất xơ, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Điều đó có thể giúp bạn tránh ăn quá nhiều trong suốt cả ngày.

• Một số loại chất xơ có tác dụng này thậm chí có thể giúp bạn giảm cân.

• Một số loại thực phẩm giàu chất xơ như bánh mì, có thể giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn chứa nhiều carbs.

Bánh mì cung cấp chất xơ cho cơ thể

BẠN ĐANG ĐỌC: Bánh Mì Ăn Chay Được Không?

2. Bánh mì cung cấp protein

Mặc dù bánh mì không chứa nhiều protein như các loại thực phẩm khác, nhưng nó là một cách để đáp ứng mục tiêu nạp protein hàng ngày của bạn. Bổ sung đủ protein trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp:

• Protein làm giảm mức độ ghrelin, hormone gây đói. Điều đó có thể giúp bạn cảm thấy no hơn trong khi ăn ít thức ăn hơn và bạn có thể tránh ăn quá nhiều.

• Protein cần thiết để xây dựng và duy trì khối lượng và sức mạnh cơ bắp. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân mà không giảm cơ, hãy đảm bảo bạn tiêu thụ đủ lượng protein.

• Ăn protein có thể giúp bạn duy trì khối lượng xương khi bạn già đi. Điều đó ngăn ngừa gãy xương và các vấn đề khác.

3. Bánh mì có thể làm giảm nguy cơ ung thư

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), bằng chứng cho thấy ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm có chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Họ nói rằng một số thành phần trong bánh mì nhất định có thể giúp chống lại bệnh ung thư.

Điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu này áp dụng cho ngũ cốc nguyên hạt. Bạn có thể tìm thấy các sản phẩm bánh mì nguyên cám, gồm có các thành phần thuộc danh mục ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch và lúa mạch đen. Những loại bánh mì như vậy có thể mang lại lợi ích sức khỏe đó là làm giảm nguy cơ ung thư.

Bánh mì có thể giúp giảm nguy cơ bệnh ung thư

4. Bánh mì cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn

Xu hướng ăn kiêng ít và không có carb khiến nhiều người nghĩ rằng tất cả các loại carbs đều xấu. Nhưng một số carbohydrate nhất định có trong bánh mì cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn trong một ngày.

• Carbs phức hợp tốt hơn cho cơ thể bạn vì chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn.

• Chúng đem lại cho bạn năng lượng kéo dài lâu hơn khi cơ thể cần làm việc chăm chỉ để tiêu hóa chúng.

• Điều đó làm cho các sản phẩm bánh mì trở thành bữa sáng tuyệt vời để bắt đầu ngày mới của bạn.

II. Bánh mì ăn chay được không? 

Phần lớn, bánh mì phù hợp với người ăn chay bởi các thành phần cơ bản là bột mì, men, nước, dầu và muối - tất cả đều thuần chay!

Cũng theo PETA, hầu hết bánh mì là loại thuần chay. Đây là một loại thực phẩm làm từ ngũ cốc và nhiều thành phần khác có nguồn gốc từ thực vật. Các thành phần phổ biến có trong bất kỳ loại bánh mì nào (dù thuần chay hay không) bao gồm:

• Lúa mì nguyên cám, bột mì làm giàu hoặc tinh chế.
• Các loại ngũ cốc khác được bổ sung như yến mạch, lúa mạch, gạo,..
• Nước.
• Đường, mật đường hoặc chất làm ngọt khác tùy chọn.
• Men.
• Dầu hoặc mỡ tùy chọn.
• Muối.
• Chất bảo quản.

Tất cả các thành phần trên đủ điều kiện là thành phần thuần chay. Điều này làm cho nhiều loại bánh mì hoàn toàn có thể sử dụng nếu theo chế độ ăn thuần chay. Tuy nhiên, một số loại bánh mì có thêm các thành phần bổ sung để tạo hương vị hoặc dùng để làm nhân bạn nên xem xét và cân nhắc chúng. 

Cách ăn bánh mì chay đúng cách

Tùy thuộc vào mỗi loại bánh mà bánh mì chay sẽ cung cấp từ 200 đến 400 calo cho cơ thể. Trong khi đó, cơ thể con người cần từ 1200 đến 2200 calo mỗi ngày. Chính vì thế, 

• Nếu ăn 1 chiếc bánh mì trong ngày thì bạn sẽ không bị tăng cân và tốt cho sức khỏe.
• Bạn không nên tiêu thụ quá nhiều bánh mì trong ngày. Vì điều này có thể làm gia tăng lượng đường trong máu, tăng cholesterol, chướng bụng, khó tiêu hay thiếu chất dinh dưỡng đặc biệt là với trẻ em.

✅ NÊN ĐỌC: Ăn Chay Có Được Ăn Mì Tôm Không? Sự Thật Ít Người Biết

III. Các loại bánh mì ngon khi ăn chay phổ biến

Dưới đây là danh sách các loại bánh mì thuần chay phổ biến nhất:

Bánh mì sandwich

Đây là loại bánh mì phổ biến nhất hiện nay. Chúng được chế biến giàu vitamin và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà lại đơn giản, dễ làm.

Bánh mì sandwich chay phổ biến

Bánh mì dài

Đây là loại bánh mì dài và mỏng với lớp vỏ giòn và mềm. Một tác phẩm cổ điển của Pháp hiện phổ biến trên toàn thế giới.

Ciabatta

Một loại bánh mì trắng của Ý dễ nhận biết bởi lớp vỏ cứng hơn và vụn bánh mì thoáng khí. Chúng có dạng bánh mì dẹt, dài. Hầu hết các phiên bản là thuần chay. Bạn nên lưu ý có loại ciabatta al latte thay thế nước bằng sữa - làm cho nó không phải là thuần chay.

Bánh mì chay Ciabatta nổi tiếng của Ý 

Bột chua

Đây là một loại bánh mì lên men làm từ bột mì, nước và muối. Mặc dù không phổ biến, bạn vẫn nên lưu ý có một số loại bánh sử dụng sữa thay vì nước, làm cho chúng không phải là thuần chay.

Bánh mì chay có thành phần bột chua

Edekien

Một loại bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt nảy mầm và các loại đậu. Loại bánh mì này thường thuần chay và thường giàu protein và các chất dinh dưỡng khác.

Bánh mì càng ít qua chế biến thì càng có khả năng là bánh thuần chay. Hơn nữa, các loại bánh dẹt, mặn hoặc khô thường là loại dành cho người ăn chay, trong khi các loại bánh mì mềm hơn có chứa bơ sữa, trứng khiến chúng không phải là loại thuần chay nữa.

Tuy nhiên, vẫn có những trường hợp ngoại lệ của bánh mì chay. Ví dụ, bánh mì dẹt kiểu Ấn Độ thường chứa sữa hoặc một loại bơ, gọi là bơ sữa trâu, hay loại bánh mì Do Thái cụ thể  là Challah thường chứa trứng. Do đó, bạn nên kiểm tra nhãn dán, thành phần sản phẩm vẫn là cách tốt nhất để đảm bảo rằng không có bánh mì đó không chứa bất kì thành phần nào từ động vật nào được thêm vào. 

IV. Những loại bánh mì không phù hợp với ăn chay

Một số loại bánh mì không đủ tiêu chuẩn là bánh chay do nguyên liệu của chúng hoặc do người làm bánh đã thêm một số chất không phù hợp để ăn chay. Những chiếc bánh mì này bao gồm:

• Làm từ mật ong.
• Có chứa trứng và sữa.
• Được làm bằng bơ và sữa.

Bánh mì có thành phần chứa bơ và sữa không thích hợp ăn chay

Nếu bạn đang tìm kiếm bánh mì thuần chay, hãy chú ý đến các thành phần sau vì chúng không đủ tiêu chuẩn. Loại bánh mì này thường được tìm thấy ở nhiều nhãn hiệu bánh trên các kệ ở hàng tạp hóa, siêu thị, trung tâm thương mại.

• Trứng.
• Sữa.
• Bơ.
• Kem
• Váng sữa.
• Casein.
• Caseinate.
• Natri cacbonat.
• Mật ong.

Mặc dù những thành phần này có thể làm tăng thêm nhiều hương vị cho bánh mì, giúp chúng ngon hơn rất nhiều. Tuy nhiên, thành phần này được làm từ động vật và không đạt tiêu chuẩn thuần chay.

Để giúp các quý độc giả có thêm nhiều kiến thức hay, bổ ích cũng như biết cách làm nhiều món chay, Truyền hình An Viên xin gợi ý lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Đó là Cơm chay cửa thiền - một trong những chương trình truyền hình thực tế được khán giả vô cùng yêu thích. Qua chương trình không chỉ hiểu được những lợi ích đem lại từ việc ăn chay, mà còn biết thêm rất nhiều cách thức nấu những món chay lạ dễ làm, đầy đủ dinh dưỡng. Cùng đón xem để biết nhiều điều thú vị về món chay bạn nhé! 

Trên đây là giải đáp thắc mắc bánh mì ăn chay được không, Truyền hình An Viên hy vọng mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn đọc. Đừng quên đón đọc những bài viết thú vị tiếp theo của chúng mình nhé!

XIN THƯỜNG NIỆM "NAM MÔ A DI ĐÀ PHẬT"